اهمیت و الزامات در بسته بندی مواد غذایی
امروزه با توجه به ازدیاد شرکت ها و کارخانه ها برای تولید انواع محصولات غذایی، رقابت بین آنها افزایش یافته و در این میان بسته بندی کالا یکی از عوامل ایجاد رقابت به شمار میرود ، زیرا یک ابزار قدرتمند برای به فروش رساندن کالا میباشد. بدیهی است هر محصولی بسته بندی خاص خود را داشته و میبایست مضاف بر جذابیت بصری بتواند الزامات و استانداردهای این حوزه را داشته باشد و محصول در زنجیره تامین از تولید کننده ، سالم و منطبق با تقاضا به دست مصرف کننده برسد.
در بسته بندی مواد غذایی تحقق ۴ هدف بسیار مهم میباشد.
- بسته بندی مناسب باید بتواند به محصولات شما جذابیت بخشیده و در عین حال آن را از انواع آلودگی ها محافظت نماید.
- بسته بندی باید محصول شما را از آسیب های حین حمل و نقل محافظت کرده و باعث تسهیل این امر نیز شود.
- بسته بندی مناسب مانع از دست کاری محصول توسط مشتری در قفسه های فروشگاه میشود .
- باید به این نکته توجه داشت که یکی از الزامات منحصربفرد در بسته بندی مواد غذایی انتقال اطلاعات میباشد لذا بسته بندی مناسب باید بتواند کلیه اطلاعات مربوط به شما و محصولتان را به مشتری منتقل نماید .
همچنین لازم است در بسته بندی برخی محصولات غذایی که احتمال فاسد شدن ، اکسیده شدن ، کپک زدن و… میرود ، جهت جلوگیری از این نوع آسیب ها مطابق با استانداردهای خاص بسته بندی خود را در محیط کنترل شده تولید کرده و از تکنولژی MAP ( اتمسفر اصلاح شده) در بسته بندی استفاده کرد .
ای نوع فناوری ها در بسته بندی، زمان ماندگاری مواد غذایی را با حفظ کیفیت اولیه افزایش می دهند و به کاهش اتلاف و هدر رفت مواد غذایی نیز کمک کنند. بدیهی است کیفیت مواد اولیه مصرفی بر زمان ماندگاری ماده غذایی نیز اثر گذار است، اما حفاظت از محصول در برابر نور و جلوگیری از اثرگذاری اتمسفر محیط بر کیفیت ماده غذایی از وظایف بسته بندی است.
به خاطر داشته باشید از جمله موارد مهم در بسته بندی ، درج مشخصات هویت محصول و تولید کننده میباشد.
ترکیبات محصول ، اطلاعات مورد نیاز تولید مانند تاریخ تولید ، انقضا ، قیمت ، سری ساخت ، میزان کالری ، استانداردهای اخذ شده ، تذکر در صورت احتمال آلرژی زا بودن محصول ، وزن ، نام و مشخصات شرکت تولیدکننده، پیام یا شعار تبلیغاتی و … مواردی هستند که حتما روی بسته بندی محصولات میبایست درج شود.